Sopa-Creme de Legumes e Quinua

Sopa-Creme de Legumes e Quinua
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de quinua em focos
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 abobrinhas picadas
1 batata-doce média, picada
1/2 maço de espinafre picado
1 litro de água
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida, os legumes e a verdura. Junte a água e sal. Cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a quinua e a salsinha.

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