Sopa-Creme de Abóbora com Gengibre

Sopa-Creme de Abóbora com Gengibre
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de abóbora sem casca em pedaços
1 colher (chá) de raspas de gengibre
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 cebola média picada
1 pitada de orégano
1 litro de água
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre, sal e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte aquecer com o orégano e sirva com a salsinha.

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